做糕是一件看似简单，但又是复杂的工作，一开始，母亲总会在谅粉竹盘里的米粉加上糖浆和糖精，然后根据干湿程度和上水，这叫做操粉，操好的粉再放在粗筛子里筛出，变成了看似粉其实是颗粒状的粉末，然后把借来的糕模子放在大铁锅上，下面放上水，在土灶里架几根木柴熊熊燃烧，等水烧开了，乳白色的蒸汽就开始冒出来，这时，母亲就很有经验地把米粉一层层地放在蒸糕的模子中。红糖做的蒸好的糕会变成黄色，用白糖和糖精蒸的就雪白。如果要有花式的，还可以在中间或上面加点红枣丝什么的，如果用来送人，面上还要按一层五颜六色的果脯丝，好看极了。   广告衫

蒸糕的火候大小很有讲究的，有些人家锅里水放太多，又不断往炉膛里添木柴，火力太旺了让锅内的水蒸汽和蒸糕的模具底粘住了米粉，水蒸汽就冒不起来，怎么也蒸不好糕，有的会变得翻身一团糟。每当宅上蒸糕开始，母亲就像专家一样被村里一些人家请去当顾问。每当蒸笼里的蒸汽越冒越浓时，也就是糕蒸熟的时候，一会儿，一个大圆得热腾腾的糕就冒着香味扣在了桌面上，纯天然的糕让人看得流口水。刚蒸好的糕极松软柔软，吃起来别有风味。家家户户蒸了糕，就是有了过大年的感觉。等糕凉了的时候，母亲会把大圆盘糕分层后又切成一小块一小块长方形的，然后凉在竹编的晒蓆上摆开，让它们在风中吹干，如果想放得时间长一点，就放在阳光下晒干变成硬糕，如果想吃就每天早上放在煮粥的锅里蒸一下，便是最美味的早餐，当然牙齿如果好，有的人家咬着硬糕就吃的也有，反正各家各法，只要吃得得法。   广告衫

后来，到了七十年代末，我记忆里的过年就变得富足起来，最深的记忆就是村里家家逢过年了都要杀猪宰羊，杀鸡杀鸭的吆喝声到处都是。杀了猪的肉除了春节用一些外，其余的就用盐爆腌好，有腌肋条，也有腌腿肉的。这些肉香喷喷的可以吃到初夏的农忙。   广告衫